Заполните форму
для регистрации

Заполните форму
для оплаты

Спасибо, Вы зарегистрированы

Мы скоро с Вами свяжемся

Технология SLOW COOKING.
Стандартизация производства и
сокращение FOOD COST.

24 апреля

11:00 Киев

Мастер-класс
Сергея Павленко

Технология SLOW COOKING.
Стандартизация производства и
сокращение FOOD COST.

Все еще теряете на ужарке 30% и более?
Регистрируйтесь на мастер-класс и я покажу как готовить мясо и не выходить за 5-10%. Будем готовить без вырезки и SOUSE-VIDE.

Что Вы узнаете на мастер-классе:

24 апреля | 11:00 КИЕВ
01

Методы стандартизации на производстве и сокращение выдачи блюд

02

Отработанные методы
сокращения FOOD COST

03

Сокращение себестоимости
мясных блюд на 20%

04

Сокращение времени
выдачи блюд на 50%

Будем готовить
и пробовать:

  • Самое сочное филе курицы
  • Пожалуй, лучший стейк из свиного ошейка
  • Ростбиф
  • Копченое сердце ягненка
  • Картофельные дольки без фритюра
  • Фирменные соуса

Спикер - Павленко Сергей

Павленко Сергей – практикующий Шеф повар, ведущий консультант в ресторанной индустрии, собственник консалтинговой компании TrendHoreca.

  • Сергей, начинал свой профессиональный путь в 1998 году. Прошел путь от повара горячего процесса до Бренд Шеф повара международной сети ресторанов.
    Проходил обучение и стажировку в Украине, Италии, Китае, Латвии, Грузии, России.
    Золотой и серебряный призер международных кулинарных конкурсов.
  • Сергей специализируется на современных технологиях приготовления, глубоко разбирается в физике и химии продукта, стандартизации и оптимизации производства.
  • Сергей убежден, что Шеф обязан разбираться в экономике и менеджменте. Ведь, в долгосрочной перспективе, не важно как ты готовишь сам, а важно как работает твоя команда!

Стоимость мастер-класса:

Стоимость билета

900

Онлайн трансляция

500

Оплатить

Продолжительность мастер класса:

4 часа

В стоимость билета входит:

кофе брейк, дегустация приготовленных блюд, сертификат участника

Комплексное оснащение

технологическим оборудованием
Restoria Group

Место проведения:

Территория мастерства Pro Chef, проспект Валерия Лобановского 119, г. Киев

Организатор Павленко Антонина

Контакты:
До встречи!